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Banh Mi Vegano

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 2 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Salsa

    • ½ tazza di salsa Worcestershire vegana
    • ½ tazza di salsa di soia tamari
    • 💧 ½ tazza di acqua
    • 🍄 1 fungo shiitake
    • 1 cucchiaio di pasta di fagioli neri fermentati
    • 1 cucchiaio di scalogno tritato
    • 🧄 1 spicchio d'aglio, schiacciato
    • 🟩 1 striscia di alga nori

  • Ingredienti Principali

    • 4 ½ once di tempeh
    • ¼ tazza di maionese vegana
    • 1 cucchiaino di salsa sriracha
    • 🥖 1 (6 pollici) baguette francese, tagliata in cubetti delle dimensioni di un boccone
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva

  • Topping

    • 1 peperoncino jalapeno, affettato
    • ½ oncia di daikon sottaceto, o a piacere
    • 🥕 ½ oncia di carota sottaceto, o a piacere
    • 🥒 2 fette di cetriolo, o a piacere
    • 🌿 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Rivesti una teglia con carta da forno.

2

Scalda la salsa Worcestershire, la tamari, l'acqua, il fungo, la pasta di fagioli neri, lo scalogno, l'aglio e l'alga in una pentola a fuoco medio. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Filtra la salsa e scarta i solidi.

3

Metti il tempeh in una ciotola e versa sopra 1/3 di tazza della salsa. Marinalo per 20 minuti, girando il tempeh a metà tempo.

4

Rimuovi 1 cucchiaino del liquido di marinatura del tempeh e mescolalo con la maionese vegana e la sriracha in una ciotola separata. Conserva in frigorifero fino al momento dell'uso.

5

Disponi i pezzi di baguette sulla teglia preparata e condisci con olio d'oliva. Mescola e disponi il pane in un unico strato.

6

Inforna nel forno preriscaldato per 15 minuti. Gira il pane e cuoci finché non è dorato, circa 8 minuti in più. Trasferisci in una ciotola.

7

Metti il tempeh sulla teglia; conserva il liquido. Cuoci in forno per 10 minuti, ungendo con parte della marinatura conservata a metà cottura. Gira il tempeh; cuoci, ungendo nuovamente, per altri 10 minuti.

8

Taglia il tempeh a cubetti. Disponi il pane, il tempeh, le fette di jalapeno, il daikon sottaceto, la carota, il cetriolo e il coriandolo nei piatti da portata. Completa con la maionese alla sriracha.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

568

Calorie

  • 27g
    Proteine
  • 54g
    Carboidrati
  • 29g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa maionese vegana fresca e di alta qualità per il miglior sapore.Puoi sostituire il tempeh con il tofu per una consistenza più morbida.Conserva in frigorifero la salsa di pesce vegana avanzata per una settimana per usarla in altre ricette.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.