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Zuppa di patate vegana

Zuppa di patate vegana

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Olio e condimenti

    • 2 cucchiai di olio d'oliva

  • Verdure

    • 🧅 1 tazza di cipolla a dadini
    • 🥕 1 tazza di carota a dadini
    • 1 tazza di sedano a dadini
    • 🥔 4 patate americane, sbucciate e tagliate a pezzi di 1 pollice
    • 3 spicchi d'aglio, tritati

  • Liquidi

    • 4 tazze di acqua
    • 2 tazze di latte di mandorla

  • Spezie

    • 🧂 4 cucchiaini di sale, divisi
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

PASSI

1

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi cipolla, carota, sedano e aglio; cuoci e mescola fino a quando non si ammorbidiscono.

2

Aggiungi le patate, l'acqua e 2 cucchiaini di sale. Porta ad ebollizione; riduci il calore e lascia sobbollire finché le patate non sono molto morbide.

3

Rimuovi la pentola dal fuoco e frulla la zuppa con un frullatore a immersione. Incorpora il latte di mandorla.

4

Rimetti la zuppa sul fuoco e cuoci fino a quando non è ben riscaldata. Condisci con il sale e il pepe rimanenti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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147

Calorie

  • 3g
    Proteine
  • 25g
    Carboidrati
  • 4g
    Grassi

💡 Per una consistenza extra cremosa, usa un frullatore ad alta velocità per frullare la zuppa.Completa con crostini, cipolle verdi tritate o una spolverata di paprika per un gusto e una presentazione migliorati.Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congela per una conservazione più lunga.Usa brodo vegetale invece dell'acqua per un sapore più ricco.