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Riso Fritto al Curry Thai Vegetariano

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Cereali

    • 1 tazza di riso basmati

  • Liquidi

    • 💧 ¾ di tazza di acqua
    • ¾ di tazza di latte di cocco
    • 2 cucchiai di latte di cocco

  • Oli e Grassi

    • 2 cucchiai di olio vegetale

  • Verdure

    • 1 scalogno medio, tritato
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati
    • ½ peperone rosso, tagliato a pezzi di dimensioni mordibili
    • 1 gambo di citronella, tritato
    • ½ (16 once) confezione di verdure miste surgelate
    • 6 foglie di basilico thai, tritate

  • Condimenti e Spezie

    • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca tritata
    • 2 cucchiai di pasta di curry rosso thai

  • Proteine

    • 🥚 2 uova grandi

PASSI

1

Sciacquare il riso alcune volte sotto l'acqua fredda corrente fino a quando l'acqua non diventa limpida.

2

Portare a ebollizione riso, acqua e acqua di cocco in una pentola. Ridurre il calore a medio-basso, coprire e lasciar sobbollire fino a quando il riso è tenero e l'acqua è stata assorbita, da 20 a 25 minuti.

3

Scaldare l'olio in un wok o in una grande padella di ghisa a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando si ammorbidisce, circa 3 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi.

4

Aggiungere il peperone rosso, lo zenzero e la citronella. Lasciar cuocere per 3-5 minuti. Aggiungere la pasta di curry e mescolare fino a quando ben combinati.

5

Aggiungere il riso cotto e mescolare bene. Spostare il composto di riso su un lato del wok e rompere le uova nel wok. Cuocere e mescolare le uova fino a quando non si rapprendono e vengono strapazzate, circa 3 minuti. Mescolare l'uovo strapazzato con il composto di riso.

6

Aggiungere le verdure surgelate e mescolare bene. Incorporare il latte di cocco.

7

Togliere dal fuoco e cospargere con il basilico thai.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

284

Calorie

  • 9g
    Proteine
  • 35g
    Carboidrati
  • 17g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un aroma extra, considera di aggiungere un po' di salsa di pesce o salsa di soia.Regola la piccantezza aumentando o diminuendo la quantità di pasta di curry.L'uso di verdure fresche migliorerà il sapore e la consistenza.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.