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Quinoa con Verdure

Quinoa con Verdure

Costo $6, salva $5

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 2 Porzioni
  • $6

INGREDIENTI

  • Base

    • 1 tazza di brodo vegetale
    • ½ tazza di quinoa non cotta

  • Verdure e Proteine

    • 2 cucchiaini di olio d'oliva
    • 🧄 2 cucchiaini di aglio tritato
    • 🥦 ½ tazza di cimette di broccoli
    • ½ tazza di tofu a dadini
    • ¼ di tazza di brodo vegetale
    • 🍄 ¼ di tazza di funghi affettati
    • 1 tazza di spinaci freschi tritati

PASSI

1

In una pentola media, porta a ebollizione 1 tazza di brodo vegetale. Aggiungi la quinoa e abbassa il fuoco. Copri e lascia sobbollire per 20 minuti.

2

Mentre la quinoa cuoce, scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi l'aglio, le cimette di broccoli e il tofu. Mescola per un minuto, poi copri e fai cuocere a vapore a fuoco basso per 2 minuti.

3

Aggiungi 1/4 di tazza di brodo vegetale, i funghi e gli spinaci. Copri e cuoci a fuoco medio fino a quando i funghi sono morbidi e gli spinaci appassiti, circa 3 minuti.

4

Combina il composto di verdure e tofu con la quinoa cotta. Copri e lascia riposare per 10 minuti prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

282

Calorie

  • 13g
    Proteine
  • 35g
    Carboidrati
  • 11g
    Grassi

💡 Usa la quinoa pre-lavata per evitare eventuali sapori amari.Sentiti libero di aggiungere altre verdure come zucchine o peperoni per più varietà.Per un sapore aggiunto, spolverizza lievito alimentare o erbe fresche come coriandolo e prezzemolo prima di servire.