Gazpacho all'Anguria e Pomodoro con Vortice Freddo di Cetriolo

Name: Gazpacho all'Anguria e Pomodoro con Vortice Freddo di Cetriolo
Total time: 240 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 🍉 3 tazze di anguria senza semi tagliata grossolanamente; 🍉 ¼ di tazza di anguria senza semi tagliata finemente; 🍅 3 grandi pomodori Roma, dimezzati e privati dei semi; 1 peperone rosso piccolo, tagliato grossolanamente; 🧅 4 cipolle verdi, affettate, parti bianche e verdi separate; 🍋 3 cucchiai di succo di limone; 🍋 1 ½ cucchiaini di scorza di lime; 🍋 2 cucchiai di succo di lime; 1 cucchiaio di menta fresca tritata; 🍯 1 cucchiaio di miele; ⅛ di cucchiaino di peperoncino in polvere, o a piacere; 🥒 1 cetriolo grande, sbucciato e privato dei semi; 🧄 1 spicchio d'aglio, tritato finemente; 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato; ⅓ di tazza di brodo vegetale; ¼ di tazza di panna acida; 🧂 ¼ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 🍅 Pomodoro Roma rimanente tritato (1 pomodoro); 🍉 Anguria tritata finemente (¼ di tazza); 🥒 Cetriolo tritato finemente (¼ di cetriolo); 🍋 Scorza di lime rimanente

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

240 Min
4 Porzioni
$10

Gazpacho all'Anguria e Pomodoro con Vortice Freddo di Cetriolo

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

240 Min
4 Porzioni
$10

INGREDIENTI

Base Gazpacho
- 🍉 3 tazze di anguria senza semi tagliata grossolanamente
- 🍉 ¼ di tazza di anguria senza semi tagliata finemente
- 🍅 3 grandi pomodori Roma, dimezzati e privati dei semi
- 1 peperone rosso piccolo, tagliato grossolanamente
- 🧅 4 cipolle verdi, affettate, parti bianche e verdi separate
- 🍋 3 cucchiai di succo di limone
- 🍋 1 ½ cucchiaini di scorza di lime
- 🍋 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- 🍯 1 cucchiaio di miele
- ⅛ di cucchiaino di peperoncino in polvere, o a piacere
Zuppa di Cetriolo
- 🥒 1 cetriolo grande, sbucciato e privato dei semi
- 🧄 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- ⅓ di tazza di brodo vegetale
- ¼ di tazza di panna acida
- 🧂 ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Condimento al Pomodoro
- 🍅 Pomodoro Roma rimanente tritato (1 pomodoro)
- 🍉 Anguria tritata finemente (¼ di tazza)
- 🥒 Cetriolo tritato finemente (¼ di cetriolo)
- 🍋 Scorza di lime rimanente

PASSI

Prepara il gazpacho all'anguria: aggiungi l'anguria tagliata grossolanamente, 2 pomodori Roma, peperone rosso, parti bianche delle cipolle verdi, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di scorza di lime, succo di lime, menta tritata, miele e peperoncino in polvere in un frullatore o robot da cucina; frulla fino ad ottenere una consistenza quasi liscia. Lascia raffreddare per 2-4 ore.

Prepara la zuppa di cetrioli: trita finemente ¼ del cetriolo e taglia grossolanamente il resto. Aggiungi il cetriolo tagliato grossolanamente, l'aglio tritato, il prezzemolo, le parti verdi delle cipolle verdi e il succo di limone rimanente in un frullatore; frulla fino ad ottenere una consistenza quasi liscia. Incorpora il brodo vegetale, la panna acida, il sale e il pepe. Lascia raffreddare per 2-4 ore.

Prepara il condimento al pomodoro: taglia il pomodoro Roma rimanente a pezzi di ½ pollice. In una piccola ciotola, mescola il pomodoro tritato, l'anguria tritata finemente, il cetriolo tritato finemente e la scorza di lime rimanente. Copri e lascia raffreddare fino al momento di servire.

Per servire, versa 1 tazza di gazpacho all'anguria in ogni ciotola. Aggiungi ½ tazza di zuppa di cetrioli sopra e mescola delicatamente. Completa con il condimento al pomodoro e guarnisci con pepe nero o menta a piacere.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

125

Calorie

3g
Proteine
24g
Carboidrati
4g
Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore più pronunciato, prepara il gazpacho e la zuppa di cetrioli un giorno prima e lasciali raffreddare durante la notte.Guarnisci con foglie di menta fresca extra per un maggiore impatto visivo e freschezza.Usa un frullatore ad alta potenza per una consistenza più liscia sia nel gazpacho che nella zuppa di cetrioli.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.