Riscalda la piastra a 375°F o riscalda una padella da 12 pollici a fuoco medio. Ungere con olio di canola se necessario (o spruzzare con spray da cucina prima del riscaldamento).

In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale; mettere da parte.

In una ciotola media, sbatti le uova, lo yogurt alla vaniglia, l'acqua e l'olio con un frullino per uova o una frusta fino a quando non saranno ben amalgamati.

Versa tutto in una volta il composto di uova nella miscela di farina; mescola fino a bagnare.

Per ogni pancake, versa poco meno di 1/4 di tazza di pastella da una tazza o brocca sulla piastra calda.

Cuoci i pancakes per 1-2 minuti o fino a quando non si formano bolle in superficie, si gonfiano e si asciugano ai bordi. Girali; cuoci l'altro lato per 1-2 minuti o fino a quando non diventano dorati.