Unisci il vino, il succo di limone e la pectina in una grande pentola. Porta ad ebollizione, mescolando frequentemente.

Aggiungi lo zucchero, mescolando fino a che non si scioglie. Ritorna ad ebollizione. Fai bollire vigorosamente per 1 minuto, mescolando costantemente.

Togli dal fuoco. Togli la schiuma dalla superficie, se necessario.

Versa la gelatina calda in barattoli caldi e sterilizzati, lasciando uno spazio di 1/2 pollice dalla sommità. Chiudi i coperchi a due pezzi.