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Zuppa Invernale di Verdure Radici

Costo $10, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Verdure Radici

    • 3 pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi di 1/2 pollice
    • 🥕 3 carote, sbucciate e tagliate a pezzi di 1/2 pollice
    • 2 rape, divise in quarti
    • 1 (2 libbre) zucca butternut, sbucciata e tagliata a pezzi di 1/2 pollice
    • 1 rapa celeriaca, sbucciata e tagliata a pezzi di 1/2 pollice
    • 1 patata dolce, sbucciata e tagliata a pezzi di 1/2 pollice

  • Condimento

    • 1/4 di tazza di olio d'oliva
    • 1 cucchiaino di sale kosher
    • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

  • Altri Ingredienti

    • 🧈 3 cucchiai di burro non salato
    • 🌿 1 gambo di sedano, tritato
    • 🧅 1/2 cipolla dolce, tritata
    • 1 litro di brodo vegetale, o più se necessario
    • 1/2 tazza di half-and-half

PASSI

1

Preriscalda il forno a 425 gradi F (220 gradi C).

2

Combina le pastinache, le carote, le rape, la zucca butternut, la rapa celeriaca e la patata dolce in una grande teglia da arrosto. Irrora con olio d'oliva; condisci con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescola le verdure per distribuire uniformemente i condimenti.

3

Arrostisci nel forno preriscaldato fino a quando le verdure sono facilmente infilzabili con una forchetta, da 30 a 45 minuti, mescolando ogni 15 minuti.

4

Nel frattempo, fai sciogliere il burro in una grande pentola o casseruola olandese a fuoco medio. Incorpora il sedano e la cipolla tritati; cuoci e mescola fino a quando la cipolla si è ammorbidita e diventata traslucida, circa 5 minuti.

5

Aggiungi il brodo vegetale; porta a ebollizione a fuoco lento, scoperto. Incorpora le verdure arrostite; continua a sobbollire per 10 minuti.

6

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Incorpora il half-and-half; condisci con sale e pepe nero. Aggiungi altro brodo vegetale se troppo denso.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 41g
    Carboidrati
  • 18g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Questa zuppa può essere guarnita con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina per migliorare sapore e presentazione.Per renderla senza latticini, sostituisci il half-and-half con latte di cocco o di mandorla.Regola la consistenza della zuppa aggiungendo più o meno brodo vegetale.Per aggiungere texture, riserva alcune verdure arrostite e aggiungile dopo aver frullato la zuppa.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.