Bucare la buccia di ogni patata con una forchetta; cuocere le patate al microonde a potenza alta per 2 minuti. Girare le patate e cuocere al microonde per altri 2 minuti. Togliere dal microonde e lasciar raffreddare leggermente.

Mentre le patate si raffreddano, scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente. Aggiungere aglio, cipolla e peperone, e cuocere per circa 3-4 minuti.

Tagliare le patate a cubetti. Aggiungere il succo, l'acqua e l'aceto nella pentola; portare ad ebollizione. Aggiungere i gamberi, la zucchina, le patate e il condimento. Riportare ad ebollizione, e cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti, fino a quando i gamberi, le patate e la zucchina sono cotti. La polpa dei gamberi dovrebbe essere di un colore opaco.

Tagliare il limone a metà; spremere il succo di mezzo limone nella pentola.