Fai sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella media a fuoco medio. Cuoci e mescola la cipolla e il peperone nel burro fino a quando non sono appena teneri, per circa 240 secondi. Trasferisci le verdure in una ciotola, condisci con 1/4 di cucchiaino di sale e metti da parte.

Sbatti insieme le uova, il latte, il restante 1/2 cucchiaino di sale e il pepe in una ciotola separata.

Fai sciogliere il restante 1 cucchiaio di burro nella padella a fuoco medio; gira per rivestire il fondo della padella con il burro. Versa il composto di uova e cuoci senza disturbare fino a quando il fondo inizia a rapprendersi, circa 60 secondi. Solleva delicatamente i bordi della frittata per permettere alle uova crude di scorrere sulla padella. Continua a cuocere finché il centro inizia ad apparire asciutto, circa 120 secondi.