Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Ungi i lati di una teglia da rotolo di 10x15 pollici.

Mescola la farina, 1 ¾ tazza di zucchero e ½ cucchiaino di cannella in una grande ciotola. Incorpora il burro con una forchetta per ottenere un impasto sbriciolato. Misura ½ tazza dell'impasto e mettila da parte.

Premi ½ dell'impasto saldamente sul fondo della teglia da rotolo per formare una crosta.

Cuoci nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 10 minuti.

Combina ¾ tazza di zucchero, succo di limone, ½ cucchiaino di cannella e noce moscata in una grande pentola. Aggiungi le fette di zucchine. Porta a ebollizione, mescolando continuamente, finché le zucchine non iniziano ad ammorbidirsi. Incorpora l'impasto riservato di ½ tazza. Cuoci e mescola finché il composto non si addensa, da 3 a 5 minuti.

Distribuisci il composto di zucchine sopra la crosta. Premi delicatamente l'impasto rimanente sopra.