アイシングを作る: ダークチョコレートチップを大きなボウルに入れ、置いておく。

1 1/2カップの白砂糖、水、コーンシロップをソースパンで混ぜる。混合物が深みのある琥珀色になるまで加熱する（約15分）。火から下ろし、慎重に生クリームを注ぐ。弱火に戻して5分煮沸させ、チョコレートチップ上に注ぐ。1分間放置する。

滑らかになるまで攪拌する。バニラ、アイリッシュクリーム、バターを1回につき大さじ1ずつ加え、混ぜ込む。室温まで冷まし、約4〜6時間。

スタウトビールと大さじ1杯の黒砂糖をソースパンで混ぜる。8〜10分間煮詰めて1カップに減らす。室温まで冷まし、約20分。

オーブンを350°F（175°C）に予熱する。2つの9インチ型のケーキパンにグリースを塗り、小麦粉を振る。

小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒にふるいにかけ、置いておく。

バター、植物油、黒砂糖、白砂糖をミキサーで約4分間、ふわふわになるまで混ぜる。卵を1つずつ加え、その後サワークリームとバニラエッセンスを加える。

乾燥材料の半分を低速で混ぜる。減量したスタウトを入れ、残りの乾燥材料を加える。均一に混ざるまで混ぜる。

生地を型に分け入れ、泡を取り除くために軽く叩く。ケーキが軽く跳ね返るまで30〜35分焼く。型から取り出す前に冷ます。