すべての材料を用意します。

大きなフライパンに2 tablespoons のオリーブオイルを中火で温めます。玉ねぎを加え、カラメル状になるまで柔らかくなるまで炒めます（約20分）。

鍋の中で鶏ガラスープを沸騰させます；弱火にして少し煮立たせたままにしておきます。

残りの2 tablespoons のオリーブオイルを大平底鍋に中高火で温めます。熱した油の中にエシャロットとニンニクを入れて香りが出るまで炒めます（約2分）。

アルボリオ米をエシャロット混合物に加え、米が茶色くなり始めるまで炒めます（約3分）。白ワインを加えて1分間煮ます。

1カップの鶏ガラスープを米混合物に混ぜ込みます；よくかき混ぜながらブロスが吸収されるまで煮ます。同様にブロスを1カップずつ追加し、すべてのブロスを使い切るまで繰り返し、約30分間経過するようにします。

ハチミツをタマネギに混ぜ合わせ、さらに5分間炒めます。

バターを米混合物に溶けるまで混ぜ込みます。クリームを加えて米が濃厚になるまで混ぜます（約3分）。パプリカとカイエンペッパーを加え、よく混ぜます。シェリー酒を加えてよく混ぜます。

ロブスター肉を米混合物に混ぜ込み、温まるまで約3分間煮ます。パルメザンチーズを米混合物に混ぜ込み、溶けるまで混ぜます。