양파, 토마토, 피망, 고구마를 적당한 크기로 썰고, 베이컨이나 소시지는 작은 조각으로 다진다.

오븐을 사용한다면 425°F (220°C)로 예열한다. 중약불로 올리브 오일을 데워 마늘과 양파를 부드러워질 때까지 볶는다.

중불로 올리고 베이컨이나 소시지를 넣어 갈색이 되고 약간 바삭해질 때까지 요리한다.

고구마를 팬에 넣고 저으면서 약 3분간 부분적으로 부드러워질 때까지 요리한다.

토마토와 피망을 팬에 넣고 저으면서 1-2분 더 요리한다.

혼합물에 작은 구멍을 만들어 각 구멍에 계란을 깨 넣는다.

오븐에서 10-15분간 굽거나 뚜껑을 덮고 스토브에서 1/4컵의 물을 넣어 원하는 정도로 익힐 때까지 요리한다.