작은 볼에 요구르트, 민트, 마늘을 섞어 냉장 보관합니다.

큰 프라이팬을 중불에서 예열하고 소를 갈아 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 요리한 후 기름을 제거하세요. 물 1컵, 당근, 소금, 후추, 고수 1 1/2 티스푼, 커민 1/2 티스푼을 넣고 30분 동안 또는 물이 증발할 때까지 끓입니다.

알루미늄 호일 위에 완톤 래퍼를 깔고 한 장의 가운데에 두 숟가락의 소를 올립니다. 손가락을 물에 담그고 모든 가장자리를 따라 그립니다. 두 번째 완톤 래퍼를 첫 번째 위에 올려놓고 모든 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 가장자리를 말아 둥글고 모자 모양의 라비올리로 만듭니다. 13개의 라비올리를 만듭니다.

라비올리를 찜기에 넣고 40분간 찌세요.

한편, 노란색 분할 완두콩, 붉은 고추 조각 1/8 티스푼, 고수 1 티스푼, 커민 1/4 티스푼, 닭 육수, 물 1 1/2컵을 소스팬에 섞습니다. 끓으면 중~저열로 줄여 약 45분간 걸쭉한 슬러리 같은 상태가 될 때까지 끓입니다.

큰 프라이팬에 남은 소와 물 2 큰술, 토마토 페이스트, 붉은 고추 조각 1/8 티스푼을 섞습니다. 액체가 증발할 때까지 약한 불에서 약 10분간 끓입니다.