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아프리카 스타일의 꼬리뼈 스튜

비용 $25, 절약하다 $20

출처: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 6 인분
  • $25

재료

  • Base

    • 💧 물 10컵
    • 🥬 다진 셀러리 1컵
    • 🍅 토마토 페이스트 1캔 (6온스)
    • 소고기 육수 큐브 2개
    • 🧄 다진 마늘 1작은술
    • 검은 후추 6알
    • 월계수 잎 2장

  • Protein

    • 꼬리뼈 3파운드, 조각으로 자른 것

  • Vegetables

    • 🧅 큰 양파 1개, 다진 것
    • 적신 콩 1캔 (15온스), 물기 제거

  • Others

    • 카놀라유 1/4컵
    • 옥수수 전분 1/4컵
    • 💧 물 1/2컵

단계

1

큰 네덜란드 오븐에 물 10컵, 셀러리, 토마토 페이스트, 육수 큐브, 마늘을 넣고 토마토 페이스트가 녹을 때까지 저어줍니다. 후추와 월계수 잎을 추가하고 중불에서 끓입니다.

2

한편, 큰 프라이팬에 기름을 중~높은 열로 가열합니다. 꼬리뼈를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽습니다. 꼬리뼈를 네덜란드 오븐으로 옮깁니다. 프라이팬의 기름은 1큰술만 남기고 모두 버립니다. 열을 중간으로 줄이고 양파를 추가합니다. 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 익힌 후 네덜란드 오븐으로 옮깁니다.

3

네덜란드 오븐을 덮고 열을 중~낮게 낮춥니다. 2시간 30분 동안 끓입니다. 스튜에 소금과 후추로 간을 합니다. 꼬리뼈가 연해지지만 뼈에서 떨어지지는 않을 때까지 약 30분 더 익힙니다.

4

꼬리뼈를 서빙 접시에 옮깁니다. 네덜란드 오븐에 적신 콩을 넣고 다시 끓입니다. 옥수수 전분을 물 1/2컵에 녹여 네덜란드 오븐에 넣고 걸쭉하고 맑아질 때까지 약 1분간 끓입니다. 소스를 꼬리뼈 위에 붓습니다.

영양 성분

1인분당

🔥

669

칼로리

  • 74g
    단백질
  • 23g
    탄수화물
  • 32g
    지방

💡 팁

최대한의 풍미를 위해 요리하기 전에 꼬리뼈를 좋아하는 양념에 몇 시간 동안 재워두세요.균일한 조리와 타는 것을 방지하려면 바닥이 두꺼운 네덜란드 오븐을 사용하세요.적신 콩 대신 검은 콩이나 병아리콩을 사용하여 다른 변형을 시도해보세요.남은 음식은 최대 3개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.