에어프라이어를 360°F(180°C)로 예열하세요.

호박, 서머 스쿼시, 버섯, 콜리플라워, 파프리카, 기름, 소금, 그리고 후추를 큰 그릇에 섞고 잘 버무립니다.

채소를 에어프라이어 바구니에 한 층으로 배열합니다. 필요하면 여러 번에 나눠 조리하세요.

채소를 조리 중간에 한 번 뒤집으며 부드러워질 때까지 약 10분간 조리합니다.

그 동안 작은 볼에 파슬리, 마늘, 레몬 제스트를 섞어 그레몰라타를 준비하세요.

작은 볼에 마요네즈, 볶은 붉은 고추, 올리브 오일, 레드 와인 식초, 마늘을 섞어 레드 페퍼 아이올리를 만드세요.