고구마를 껍질을 벗기고 막대 모양으로 자릅니다. 바삭한 식감을 위해 얇게, 쫄깃한 식감을 위해 두껍게 자릅니다.

고구마 막대를 물에 10분 정도 담가 전분을 제거한 후 물기를 빼고 완전히 말립니다.

고구마 막대를 비닐봉지에 넣고 1/2 작은술의 소금을 추가한 다음 잘 흔들어 골고루 코팅합니다.

비닐봉지에 2 큰술의 식용유를 넣고 다시 흔들어 막대를 골고루 코팅합니다.

에어프라이어 바구니에 고구마 막대를 겹치지 않게 배열하고 180°C(356°F)에서 10분간 조리한 후 뒤집어서 10분 더 조리합니다.

조리된 고구마 막대를 유산지 위에 올려 식히면 바삭한 마무리가 됩니다.