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알 카브사 (사우디 전통 쌀과 닭고기)

비용 $15, 절약하다 $10

출처: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 인분
  • $15

재료

  • 향신료

    • ½ 티스푼 사프란
    • ½ 티스푼 분쇄된 계피
    • ½ 티스푼 분쇄된 육두구
    • ½ 티스푼 말린 전체 라임 가루
    • ¼ 티스푼 분쇄된 카다멈
    • ¼ 티스푼 분쇄된 화이트 후추
    • 2 정향
    • 강황 약간
    • 커민 약간
    • 고수 약간
    • 🧂 취향에 따라 소금
    • 취향에 따라 후추

  • 기본 재료

    • ¼ 컵 버터
    • 🧅 1개 양파, 잘게 다진 것
    • 🧄 6쪽 마늘, 다진 것
    • 🍗 1 (3파운드) 생닭, 8조각으로 나눈 것
    • ¼ 컵 토마토 퓨레
    • 🍅 1 (14.5온스) 캔 다진 토마토, 국물 포함
    • 🥕 당근 3개, 껍질을 벗기고 갈은 것
    • 💧 뜨거운 물 3 ¼컵
    • 치킨 부용 큐브 1개
    • 세척하지 않은 바스마티 쌀 2 ¼컵
    • ¼컵 건포도
    • 🌰 ¼컵 구운 슬라이스 아몬드

단계

1

작은 볼에 사프란, 계피, 육두구, 라임 가루, 카다멈, 화이트 후추를 섞어 두세요.

2

큰 냄비나 네덜란드 오븐에서 중불로 버터를 녹입니다. 버터에 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 볶아주세요. 닭고기를 넣고 중-높은 불에서 10분간 가끔씩 저어주면서 노릇하게 익힙니다. 토마토 퓨레를 섞어주세요.

3

통조림 토마토와 주스, 당근, 정향, 강황, 커민, 고수, 소금, 후추, 그리고 준비한 향신료 믹스를 넣고 약 3분간 요리합니다.

4

물을 붓고 치킨 부용 큐브를 추가하세요. 소스를 끓여서 열을 줄이고 냄비를 덮습니다. 닭고기가 더 이상 분홍빛이 아니고 육즙이 맑아질 때까지 약 30분간 끓입니다.

5

쌀을 살살 저어줍니다. 냄비를 덮고 밥이 부드러워지고 거의 마를 때까지 약 25분간 끓입니다. 필요한 경우 건포도와 약간의 뜨거운 물을 추가하세요. 밥알이 분리될 때까지 5~10분간 덮고 조리합니다.

6

밥을 큰 접시에 옮겨 닭고기를 위에 배열하고 구운 슬라이스 아몬드를 뿌립니다.

영양 성분

1인분당

🔥

528

칼로리

  • 29g
    단백질
  • 55g
    탄수화물
  • 21g
    지방

💡 팁

오이, 당근, 상추, 토마토 샐러드를 라임 비네그레트와 함께 제공하여 진정한 느낌을 더하세요.피타 빵과 함께 드시면 더욱 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다.매운맛을 위해 사우디아라비아에서 인기 있는 전통 핫소스인 샤타를 곁들여 드세요.밥이 맛을 흡수하고 완벽한 식감을 얻도록 부드럽게 끓여주세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.