딥 프라이어나 큰 소스팬에 기름을 350°F (175°C)로 가열하세요.

1갤런 용량의 지퍼백에 생선 튀김 믹스를 붓습니다. 악어 덩어리를 추가하고, 봉투를 닫은 후 잘 흔들어 전체적으로 코팅합니다. 5분간 그대로 두었다가 다시 한 번 흔듭니다.

계절 양념을 한 악어 덩어리 절반을 딥 프라이어에 넣고 황금빛 갈색으로 변하며 덩어리가 떠오를 때까지 조리하세요(약 3분). 덩어리의 내부 온도는 최소 160°F (70°C)가 되어야 합니다. 집게를 사용하여 종이 타월이 깔린 접시에 옮깁니다.