오븐을 350도 F(섭씨 175도)로 예열하세요. 작은 그릇에 붉은 식용 색소 몇 방울을 부어 두세요.

전기 믹서로 설탕과 쇼트닝을 크림 상태가 될 때까지 섞어주세요. 계란과 아몬드 추출물을 넣고 섞어주세요.

또 다른 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 체쳐서 섞어주세요. 설탕-쇼트닝 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞어주세요.

반죽을 한 숟가락 정도 떠서 호두 크기의 공 모양으로 만들어주세요. 공을 기름칠하지 않은 쿠키 시트 위에 놓고, 엄지손가락으로 살짝 눌러 윗부분을 평평하게 만드세요(쿠키를 완전히 납작하게 하지 마세요). 대나무 젓가락 끝을 붉은 식용 색소에 찍어 각 쿠키 중앙에 붉은 점을 찍어주세요.