믹싱 볼의 다른 부분에 빵 밀가루, 설탕, 건조 이스트, 소금을 결합합니다.

중앙에 웅덩이를 만들고 실온의 계란 1개와 우유 또는 물 165g을 추가하고 잘 섞어주세요.

버터 35g을 넣고 글루텐이 형성될 때까지 반죽하세요(약 30분).

첫 번째 발효를 위해 따뜻한 곳에서 약 30°C에서 약 50분간 반죽을 발효시킵니다.

첫 번째 발효 후 반죽을 두 부분으로 나누고 1 큰술 가루 설탕을 섞어 15분간 휴지시킵니다.

각 부분을 반죽하여 크림 치즈를 충분히 바르고 롤 모양으로 만듭니다. 가장자리를 꼭꼭 눌러 밀봉하세요.

도우를 링 형태나 원하는 모양으로 만들어 스크레이퍼로 자릅니다.

두 번째 발효를 위해 따뜻한 곳에서 약 30분간 발효시킵니다.