오븐을 섭씨 220도(F 425도)로 예열하세요. 약간의 밀가루를 뿌린 표면 위에 한 개의 페이스트리를 굴린 후, 9인치 딥디시 파이 접시에 놓으세요. 윗부분의 페이스트리를 굴려 따로 준비해 두세요.

낮은 열에 놓인 작은 소스팬에 남겨둔 체리 시럽 1½컵을 부어주세요. 설탕, 아로우루트 가루, 시나몬, 소금을 함께 섞고, 시럽이 녹을 때까지 저어주세요. 열을 높여 시럽을 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 1~2분 정도 요리하세요. 불에서 내리고 버터, 레몬즙, 바닐라, 아몬드 추출물, 그리고 빨간색 식용 색소를 섞어주세요.

큰 그릇에 체리와 걸쭉해진 시럽을 섞어 부드럽게 던지듯 섞어주세요. 파이 페이스트리에 필링을 붓고 윗부분의 페이스트리로 덮어 포크로 가장자리를 누르세요. 베이킹 중 증기가 빠져나갈 수 있도록 윗부분의 페이스트리에 몇 군데 포크 자국을 내 주세요.