9x13인치 베이킹 접시를 가볍게 기름칠하십시오. 냄비에 물을 넣고 중불에서 버섯 뚜껑을 2분간 데치면 버섯이 약간 부드러워집니다. 슬롯형 숟가락으로 버섯을 꺼내 물기를 빼고 약 15분 동안 종이 타월 위에 뒤집어 놓아 식혀주십시오.

버섯 뚜껑이 식는 동안 볼에 새우, 크림 치즈, 우스터셔 소스, 마늘 가루, 핫 소스를 잘 섞어 결합하십시오. 각 버섯 뚜껑에 새우 혼합물 약 2작은술을 넣고 준비된 베이킹 접시에 뒤집어 놓습니다. 로마노 치즈를 각 버섯 위에 뿌립니다. 덮고 최소 3시간 또는 밤새 냉장 보관하여 맛을 내고 속을 단단하게 만듭니다.