혼합 볼에 중력분 1 컵, 흑설탕 2 큰술, 소금 1 작은술, 인스턴트 이스트를 넣으세요. 물과 실온 버터를 추가하고 1분 동안 섞어주세요. 남은 중력분 1 컵을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 약간 밀가루를 뿌린 표면 위로 옮겨 부드럽고 탄력있게 될 때까지 약 10분 동안 주무르세요. 반죽을 공 모양으로 만들고 기름칠한 그릇으로 옮긴 후 표면이 기름칠되도록 돌려주세요. 플라스틱 랩으로 덮고 반죽이 부피가 두 배로 늘어날 때까지 약 1시간 동안 발효시키세요.

필링 준비: 중간 크기의 냄비에 다진 사과와 버터 3 큰술을 넣으세요. 흑설탕, 중력분, 소금, 시나몬, 육두구를 혼합하여 냄비에 추가하세요. 중~높은 열에서 끓여서 사과가 부드러워질 때까지(약 5분) 끓이다가 식히세요. 사용 전 필링을 식혀주세요.

발효된 반죽을 눌러 내리고 덮은 상태로 15분간 쉬게 하세요. 반죽을 13 x 8인치 직사각형으로 밀어주세요. 기름칠하거나 유산지를 깐 베이킹 시트로 옮기세요.

반죽 중앙의 3분의 1 부분에 사과 필링을 펼치세요. 반죽을 자르고 길게 땋아 드레이드 모양으로 만드세요. 양쪽 끝을 꼭 붙여 필링을 막으세요. 덮고 부풀어 오를 때까지 30~40분 정도 발효시키세요.

덴마크 페이스트리를 375°F (190°C)에서 20분간 굽습니다. 마지막 10분 동안 과도한 태닝을 방지하기 위해 호일로 덮으세요. 완전히 식히세요.