사과를 4등분하고, 씨를 제거한 후 1cm 크기로 다져주세요.

냄비에 다진 사과, 설탕, 그리고 레몬 주스를 넣고 부드러워질 때까지 저어가며 끓여주세요. 그 후 식히고, 취향에 따라 시나몬 가루를 추가해주세요.

손으로 부드럽게 반죽할 수 있는 핸드 믹서로 버터와 설탕을 섞어주세요.

계란을 2-3회 나눠서 천천히 넣고, 매번 잘 섞어주세요.

체에 걸러진 건조 재료들을 주걱으로 절단 동작을 하면서 반죽에 섞어주세요.

얼그레이 티와 사과 콤포트를 넣고 살짝 섞어주세요.