큰 프라이팬이나 소테 팬에 중불로 버터를 녹입니다. 사과를 넣고 부드러워질 때까지 볶다가 완전히 익지 않도록 합니다.

약간의 기름을 바른 오믈렛 팬이나 중간 크기의 프라이팬을 예열합니다. 계란, 생크림, 소금, 후추, 설탕을 함께 휘핑한 후 오믈렛 팬에 계란 혼합물을 붓습니다.

오믈렛의 바닥이 어느 정도 익기 시작하면 사과 혼합물의 절반을 계란 위에 올립니다.