양파, 피망, 마늘을 다진 쇠고기와 함께 약 10분 동안 채소가 부드러워지고 쇠고기가 갈색이 될 때까지 프라이팬에서 필링 재료를 조리하세요. 올리브, 파프리카, 큐민, 소금, 후추, 그리고 다진 달걀을 넣고 저어주세요.

볼에 필링을 옮겨 담고 덮은 다음 1-2시간 동안 냉장하여 시원하게 유지하세요. 이렇게 하면 반죽이 축축해지는 것을 방지할 수 있습니다.

반죽 준비하기: 중간 크기의 볼에 밀가루와 소금을 섞어주세요. 버터를 잘라들어가며 굵은 빵 부스러기 같은 상태로 만들어주세요.

작은 볼에 차가운 물, 달걀, 그리고 식초를 섞어주세요. 포크로 건조한 재료와 섞어 공 모양을 만들고 비닐로 감싸 냉장고에 1시간 동안 보관하세요.

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요.

밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 밀어 3인치 원형으로 자르세요. 각각 한 스푼의 필링으로 채우고 반으로 접어 가장자리를 붙이세요.

반죽을 베이킹 시트에 올리고 선택적으로 가장자리를 포크로 눌러주세요.