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아로스 타파도 (밥 위에)

비용 $15, 절약하다 $10

출처: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 6 인분
  • $15

재료

  • 곡물

    • 🍚 2 컵 생 백미
  • 액체

    • 💧 4 컵 물
    • 💧 ½ 컵 물
    • 1 큰술 식용유
  • 단백질

    • 🥚 계란 1개
    • 다진 쇠고기 1파운드
  • 채소

    • 🥔 감자 1개, 껍질을 벗기고 주사위 모양으로 자름
    • 🍅 작은 토마토 3개, 거칠게 다짐
    • 🧅 큰 양파 반 개, 잘게 다짐
    • 🧄 마늘 3쪽, 다짐
    • 🥕 큰 당근 2개, 껍질을 벗기고 주사위 모양으로 자름
    • 냉동 완두콩 ¼컵
    • 🍅 신선한 토마토 1작은술, 다짐
    • 신선한 고수 1작은술, 다짐
  • 양념

    • 아지 칠레 가루 1작은술
    • 孜然가루 ½작은술
    • 검은 후추 가루 ¼작은술
    • 신선한 오레가노 2작은술, 다짐
    • 케첩 1작은술
  • 기타

    • 튀김용 식용유 1컵
    • 땅콩버터 1큰술

단계

1

냄비에 밥과 4컵의 물을 끓입니다. 중약불로 줄이고 덮은 다음 밥이 익고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다(20~25분).

2

계란을 소스팬에 넣고 물 1인치로 덮습니다. 뚜껑을 덮고 물을 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 열을 끄고 계란을 뜨거운 물에서 15분간 두십시오. 뜨거운 물을 따라내고 차가운 물 아래에서 식힙니다. 껍질을 벗긴 후 다져 별도의 작은 그릇에 보관하십시오.

3

튀김기나 큰 냄비에 식용유 1컵을 350°F (175°C)로 가열합니다. 감자 조각을 황금색이 될 때까지 튀긴 후 종이 타월 위에 물기를 제거하고 따로 보관하십시오.

4

블렌더에 토마토와 물 ½컵을 넣고 토마토가 액체 상태가 될 때까지 갈아줍니다(원하는 경우 먼저 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요).

5

큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 중불로 가열하고 양파, 마늘, 아지 칠리 가루, 孜然, 후추, 오레가노를 볶다가 양파가 갈색이 나기 시작하면(8~10분), 퓨레화한 토마토를 부어 5분 더 끓입니다. 자주 저어줍니다.

6

다진 쇠고기와 당근을 섞어 고기가 더 이상 분홍색이 아니고 당근이 익을 때까지 요리합니다(약 10분). 요리하면서 고기를 작은 덩어리로 만들어줍니다.

7

삶은 계란, 완두콩, 땅콩버터를 섞어 잘 결합시킵니다. 마지막으로 튀긴 감자 조각을 살살 저어줍니다.

8

접시를 만들기 위해 유연한 플라스틱 볼(최소 1컵 크기)에 기름을 바르고 밥을 바닥에 눌러 1/3을 채웁니다. 고기 혼합물을 약 ¾인치 두께로 층층이 깔고 그 위에 밥을 더 올려서 볼을 채웁니다. 기름칠한 손으로 밥을 살짝 눌러 혼합물을 압축합니다; 접시를 볼 위에 뒤집어 뒤집어서 밥과 고기로 채워진 형태로 만듭니다. 남은 재료로 반복합니다. 각 서빙에 고수, 다진 토마토, 케첩을 장식합니다.

영양 성분

1인분당

🔥

510

칼로리

  • 23g
    단백질
  • 63g
    탄수화물
  • 18g
    지방

💡

시간을 절약하기 위해 미리 밥과 삶은 계란을 준비할 수 있습니다.튀김에 사용한 식용유는 적절히 여과한 후 다른 요리에 재사용할 수 있습니다.매운맛을 추가하려면 고기 혼합물에 더 많은 아지 칠리 가루 또는 신선한 고추를 추가하십시오.요리 조립 시 실리콘 몰드를 사용하면 쉬운 성형과 세척이 가능합니다.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.