소금 크래커를 굵은 부스러기로 으깨세요 (약 1 1/2컵).

부수어진 크래커와 녹인 버터, 설탕, 계란 흰자를 섞어 결합될 때까지 섞으세요.

크러스트 혼합물을 9인치 파이 접시에 고르게 눌러 바닥과 가장자리를 덮고 10분 동안 얼려주세요.

오븐을 350°F (175°C)로 예열하고 15-20분간 노릇해질 때까지 굽습니다.

구운 크러스트를 와이어 랙 위에 10분 동안 식혀줍니다.

농축 우유, 계란 노른자, 라임 주스, 레몬 주스, 껍질, 바닐라 추출물 1작은술을 부드럽게 될 때까지 섞습니다.

커스타드 혼합물을 따뜻한 크러스트에 붓고 다시 350°F (175°C)에서 15분간 또는 겉으로만 익을 때까지 구워주세요.

파이를 실온에서 1시간 식힌 다음 2시간 이상 냉장고에서 식힙니다.

거품 낸 크림, 가루 설탕, 바닐라 추출물을 뻣뻣하게 될 때까지 휘핑합니다.

휘핑한 크림을 차가운 파이 위에 균일하게 펴 발라 잔여 커스타드를 살짝 보이게 합니다.