볼에 불거를 넣고 끓는 물을 부어주세요. 물이 흡수될 때까지 약 30분간 그대로 두세요.

오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요.

부드러워진 불거에 양파 ¼ 컵, 소금 1 ½ 티스푼, 바질, 후추를 섞어주세요. 다진 쇠고기와 양고기 ½ 파운드를 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 두 부분으로 나누세요. 한 부분을 12x7인치 크기의 베이킹 접시 바닥에 펴 바르세요.

남은 반죽을 왁스 종이 위에 12x7인치 사각형으로 펴 바릅니다. 따로 보관해 두세요.

남은 양파 ¼ 컵과 양고기 ½ 파운드를 팬에서 볶아 갈색으로 익혀주세요. 약 5분 정도 걸립니다. 과도한 기름을 제거하고, 잣과 남은 소금 ½ 티스푼을 넣어주세요. 고기층 위에 올려주세요.

두 번째 고기층을 위로 뒤집어 채우기에 올리고 왁스 종이를 떼어 버리세요. 대각선으로 3인치 간격으로 마름모 모양으로 자국을 남겨주세요. 각 마름모 중앙에 작은 버터 덩어리를 올려주세요.