말린 고추의 꼭대기를 떼어내고 소스팬에 물을 충분히 덮도록 넣으세요. 끓여서 15분 동안 끓입니다.

물을 빼고 마늘과 소금과 함께 고추를 푸드 프로세서나 믹서기에 넣으세요. 부드러워질 때까지 갈아주고, 소스를 체에 걸러 따로 보관하세요.

큰 프라이팬에 기름을 중불로 데우세요. 각 토르티야를 소스에 담가 뜨거운 기름에 넣고 거의 즉시 뒤집어서 반대쪽에서 약 5초 동안 튀깁니다. 종이 타월을 깐 접시에 옮겨주세요.

한 번에 하나씩 튀긴 토르티야를 가져와 약 2큰술의 쿠에소 프레스코로 채우세요. 돌돌 말아서 이음매를 아래로 하고 접시에 놓으세요.