소스를 만들기 위해 작은 볼에 사워크림, 마요네즈, 케첩, 고추냉이를 섞어주세요. 맛을 보고 카옌페퍼로 간을 하세요; 필요할 때까지 냉장 보관하세요.

선택사항: 다진 양파에 소금을 뿌려 수분을 빼주세요. 15분간 두었다가 깨끗이 헹구고 물기를 제거한 다음 건조한 볼로 옮겨주세요.

다진 양파가 있는 볼에 남은 소금, 검은 후추, 카옌페퍼, 마늘가루, 옥수수 가루, 밀가루, 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요. 우유를 부어주고 매우 두꺼운 반죽이 될 때까지 저어주세요. 5~10분간 그대로 두세요.

중불~높은 불로 프라이팬에 식물성 기름을 가열해 350°F (180°C)까지 올리세요. 종이 타월을 깐 접시를 준비하세요.

반죽을 라운드 테이블스푼으로 떠서 뜨거운 기름에 넣어 튀겨주세요. 약 3분간 각 면이 노릇하고 바삭하게 튀겨지면 준비된 접시에 물기를 제거하세요.