마늘, 양파 1개, 생강, 갈랑갈, 고수, 소금 1½ 티스푼을 유발에 넣고 으깨어 페이스트로 만듭니다.

냄비에 닭고기와 마늘 페이스트, 물, 살람 잎을 섞어 끓이다가 열을 줄이고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 20분 동안 끓입니다.

프라이팬에 기름 2 티스푼을 데웁니다. 닭이 완전히 끓으면 프라이팬에서 노릇노릇해질 때까지 5~10분간 튀깁니다.

삼발을 만들기 위해 프라이팬에 기름 1 티스푼을 중불로 데워 남은 양파 2개, 토마토, 붉은 칠리를 2분간 볶습니다. 그 후 유발로 옮겨 라임 주스, 새우 페이스트, 소금 ½ 티스푼, 설탕, 레몬 바질을 넣고 모두 페이스트로 으깨줍니다.