소스팬에 계란을 넣고 찬물로 덮습니다. 물을 끓인 후 즉시 불에서 내립니다. 팬을 덮고 계란을 뜨거운 물에 10~12분 동안 두세요.

계란을 뜨거운 물에서 꺼내 차가운 흐르는 물로 씻어 식혀주세요.

계란이 뜨거운 물에 있는 동안 베이컨을 중~높은 열의 큰 프라이팬에서 골고루 갈색이 될 때까지 약 10분간 가끔씩 뒤집어가며 굽습니다. 종이 타월에 물기를 제거한 후 부수어 주세요.

식힌 계란을 까서 길이로 반으로 자릅니다. 노른자를 볼에 옮깁니다.

노른자에 마요네즈, 베이컨, 체다 치즈, 겨자를 넣고 으깨어 섞어줍니다. 계란 노른자 혼합물을 계란 흰자 반쪽에 숟가락으로 채워 넣으세요.