오븐을 섭씨 175도(F 350도)로 예열하세요.

베이컨을 중~높은 열에 달군 큰 프라이팬에서 약 10분 동안 가끔 뒤집어가며 바삭하게 조리합니다. 종이 타월에 물기를 제거하고 10분 식힌 다음 부수어서 따로 두세요.

밀가루를 약간 묻힌 밀대로 파이 크러스트를 9인치 파이 접시에 맞도록 굴립니다. 크러스트를 파이 접시에 놓고 포크로 바닥에 구멍을 뚫습니다.

예열된 오븐 중간 선반에서 15분 동안 굽습니다.

오븐에서 크러스트를 꺼내 풀어놓은 계란을 붓습니다. 크러스트를 다시 오븐에 넣고 5분 더 굽습니다.

중불로 가열한 팬에 버터를 녹입니다. 양파를 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 약 5분 정도 볶다가 불을 낮추고 매우 부드럽고 진갈색이 될 때까지 약 40분 더 볶아줍니다.

남은 계란 2개를 볼에 풀어 섞고 사워크림과 크림치즈를 추가하여 전자 믹서로 잘 섞어줍니다. 소금과 후추를 넣고 섞어줍니다.

카라멜화된 양파와 남은 버터를 파이 크러스트에 펴고 체다 치즈 1/2컵을 뿌립니다. 그 위에 부순 베이컨을 골고루 올리고 계란 혼합물을 붓고 나머지 체다 치즈 1/2컵을 위에 뿌립니다.