오븐을 섭씨 230도 (화씨 450도)로 예열합니다. 9x12인치 브라우니 팬에 조리용 스프레이를 뿌립니다.

중불로 달군 팬에 올리브 오일을 데웁니다. 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 치킨, 베이컨, 구운 마늘을 넣고 저어줍니다. 소금, 후추, 마늘 가루로 간을 하고 대파를 넣어주세요.

작은 볼에 랜치 드레싱과 사워크림을 섞습니다. 치킨 혼합물을 불에서 내려 적당히 랜치 혼합물을 팬에 섞어 치킨을 살짝 코팅합니다.

또띠아 한 장을 들고 가운데에 치킨 혼합물 2 큰술을 올린 다음, 치즈 1 큰술을 뿌리고 돌돌 말아 팬에 솔기 부분을 아래로 두고 놓습니다. 모든 또띠아가 채워지고 팬이 가득 찰 때까지 반복합니다.

엔칠라다 소스를 또띠아 위에 붓고 나머지 치즈를 위에 뿌립니다.