오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 2½~3쿼트 크기의 베이킹 접시를 기름칠하세요.

약간의 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 엘보우 마카로니를 부드럽지만 약간 씹히는 정도까지 삶아주세요(약 8분). 물기를 뺀 후 따뜻하게 유지합니다.

중~높은 열로 달군 프라이팬에 베이컨을 바삭하게 조리하세요(약 10분). 종이 타월에 물기를 제거한 후 잘게 부수세요.

중~높은 열로 달군 소스팬에 다진 마늘과 버터를 녹입니다. 밀가루를 휘저어 골든 브라운이 될 때까지 요리하세요(약 1분). 우유와 생크림을 조금씩 섞으며 매끄러워질 때까지 저어줍니다.

혼합물을 끓여주며 자주 저어줍니다. 열을 중간으로 낮춥니다. 분쇄된 체다 치즈, 페스토 소스, 그리고 부순 베이컨 절반을 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다.

소스와 삶은 마카로니를 섞어 준비된 베이킹 접시에 옮깁니다.

파코 빵가루와 파르메산 치즈를 섞습니다. 마카로니 위에 뿌립니다.

350°F(175°C)로 예열된 오븐에서 거품이 일고 노릇해질 때까지 굽습니다(약 20분).