닭고기를 깨끗이 씻어 불필요한 지방과 껍질을 제거하세요. 잘 헹구고 물기를 빼세요.

중불로 냄비를 가열하고 참기름 7큰술을 넣으세요. 닭고기가 표면이 하얗게 익고 약간 노릇해질 때까지 굽습니다.

냄비에 물 1.8리터, 대파, 양파, 후추 10알을 넣고 고온에서 끓입니다.

국물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내세요. 냄비를 덮고 중불에서 40분 동안 끓입니다.

국물이 끓는 동안 napa 배추를 큰 조각으로 자르고, 고춧가루, 닭육수, 간장, 마늘, 후추를 섞어 양념 페이스트를 준비하세요.

40분 후, 대파, 양파, 후추를 제거하고 닭고기를 먹기 좋은 크기로 찢으세요.

찢은 닭고기와 썬 배추를 냄비에 넣고 배추가 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다.

다진 마늘 1큰술을 넣고 10분 더 끓입니다. 필요하다면 물을 보충하세요.