오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요.

소금을 약간 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 엘보우 마카로니를 탱글탱글하게 익힌 후(약 8분) 물기를 잘 빼세요.

중불로 달군 큰 소스팬에 ¼ 컵의 버터를 녹입니다. 밀가루와 소금을 넣고 2분간 계속 저어가며 요리합니다. 우유를 휘저어 넣고 약 5분간 자주 저어가며 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

불을 끄고 체다 치즈를 작은 양씩 나눠 녹을 때까지 저어줍니다. 마카로니를 넣고 골고루 코팅되도록 섞어주세요.

9x13 인치의 베이킹 접시에 붓습니다.

남은 ¼ 컵의 녹인 버터와 부순 크래커를 볼에 섞어 고르게 마카로니 위에 뿌립니다.