비누와 물로 손을 씻으세요.

끓는 물이 담긴 작은 소스팬에 렌틸콩을 15-20분간 부드러워질 때까지 삶아주세요. 물기를 잘 제거하고 따로 준비해 두세요.

큰 볼에 귀리, 밀가루, 갈색 설탕, 계피, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 그리고 소금을 함께 저어주세요.

작은 볼에서 요거트, 우유, 기름, 계란, 그리고 바닐라를 섞어준 후, 으깬 바나나와 렌틸콩과 함께 건조 재료에 추가하여 겨우 섞일 때까지 저어주세요.

중~높은 불에 무거운 프라이팬을 올리고, 기름을 조금 뿌린 다음 종이 타월로 팬 바닥에 코팅되도록 문질러 주세요.

약 1/2 컵 정도의 반죽을 한 번에 넣고 숟가락 뒤쪽으로 필요시 펴주세요 (반죽은 두껍습니다). 몇 분간 조리하다가 표면에 거품이 생기기 시작하고 바닥이 황금빛이 될 때까지 익혀주세요.

얇은 주걱으로 뒤집어서 다른 면도 황금빛이 되고 터치했을 때 탄력있게 익혀주세요. 나머지를 요리하는 동안 250°F 오븐에 놓인 베이킹 시트 위에 랙을 놓고 팬케이크를 따뜻하게 유지하세요.