중간 크기의 볼에 밀가루와 소금을 함께 섞어주세요.

페이스트리 블렌더를 사용해 차가운 쇼트닝을 잘게 잘라 굵은 빵가루 모양이 될 때까지 섞어주세요.

2~3 큰술의 얼음물을 밀가루 위에 뿌려주세요. 포크로 혼합물을 적셔주고, 필요시 한 방울씩 더 많은 물을 추가하면서 반죽이 뭉쳐지도록 해주세요.

반죽을 부드럽게 뭉쳐 공 모양으로 만들어주세요. 플라스틱 랩으로 감싸 최소 30분간 냉장 보관한 후에 밀어주세요.