케이크 가루를 체에 치고, 더블 보일러를 사용하여 녹인 버터를 준비하세요.

볼에 계란, 설탕, 옥수수 시럽을 섞어주세요. 더블 보일러로 45–50°C까지 약하게 가열한 후 휘핑하세요.

믹스처를 고속으로 휘핑하여 크림 같은 상태가 될 때까지 진행합니다. 그런 다음 중간 속도로 3-5분 동안 밀도 있는 질감을 만들어냅니다.

체에 친 가루를 조심스럽게 접어 반죽이 꺼지지 않도록 주의하세요. 그리고 덩어리가 없도록 볼의 가장자리와 바닥을 긁어주세요.

녹인 버터를 추가하고 가볍게 섞어줍니다. 더 나은 혼합을 위해서는 버터와 먼저 작은 양의 반죽을 섞은 뒤 전체 반죽과 합쳐주세요.

팬에 반죽을 60% 정도 채워 넣고 180°C에서 20-25분간 굽습니다.