모든 재료를 모으고 작업 공간을 준비하세요.

황설탕과 따뜻한 물을 녹일 때까지 섞어주세요. 표면에 효모를 뿌리고 10분간 그대로 두세요.

녹인 버터와 맥주를 효모 혼합물에 추가하고 잘 섞어주세요. 빵가루와 소금을 넣고 반죽 덩어리가 형성될 때까지 반죽하세요.

버터로 볼에 기름칠을 하고 반죽을 볼 안에 넣은 후 덮어서 크기가 두 배가 될 때까지 발효시키세요 — 약 8시간 또는 하룻밤 동안.

반죽을 눌러 가스를 빼고 간단히 반죽하세요; 2~3시간 더 발효시켜 주세요.

오븐 안전 용기에 베이킹 소다를 300°F(150°C)에서 1시간 동안 굽습니다. 뜨거운 물과 함께 녹여 필요시 걸러주세요.

반죽을 8등분으로 나누고 공 모양으로 만들어 5분간 그대로 두세요.

각 공을 프레첼 모양으로 성형하여 특징적인 꼬인 디자인을 만드세요.

각 프레첼을 베이킹 소다 욕조에 20-30초 담근 후 기름칠한 유산지 덮인 베이킹 시트에 옮깁니다. 대형 바다 소금을 뿌려주세요.

프레첼을 30분 더 발효시킵니다.

오븐을 475°F(245°C)로 예열합니다. 각 프레첼을 면도날이나 날카로운 칼로 자릅니다.

프레첼을 12분 동안 노릇하게 굽습니다. 식힘대에 옮겨 5~10분간 식혀주세요.