오븐을 섭씨 230도(F 450도)로 예열하세요. 베이킹 시트를 기름칠하세요.

큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체쳐주세요. 포크를 사용하여 돼지 기름을 잘게 부수어 거친 식사 모양이 될 때까지 섞어주세요. 스탠드 믹서기나 나무 주걱을 사용하여 반죽을 천천히 크림을 추가하면서 섞어주세요. 필요시 차가운 물을 넣으며 반죽을 잘 섞어 공 모양으로 만드세요.

깨끗한 표면에 반죽을 올리고 약간 주무르세요. 몰렛이나 일체형 롤링 핀을 사용하여 반죽을 여러 번 치세요. 직사각형 모양이 되도록 반죽을 접었다가 다시 펴세요. 이 과정을 반복하여 반죽이 하얗고 표면에 물집이 생길 때까지 약 15분 동안 진행하세요.

반죽을 약 1/4인치 두께로 펴고 2인치 크기의 둥근 모양으로 자릅니다. 포크로 위쪽을 여러 번 찔러주세요. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 올립니다.