애호박을 1cm 두께로 자릅니다.

소금을 균일하게 뿌려 애호박을 5분간 그대로 둡니다.

애호박을 말리고 부침가루를 골고루 묻힙니다.

달걀을 풀어 어간장을 섞어 달걀 반죽을 준비합니다.

밀가루를 묻힌 애호박을 달걀 반죽에 찍어줍니다.

팬을 약불에 예열하고 요리용 기름을 넣습니다.

애호박 조각을 겹치지 않게 팬에 올리고 각 조각 위에 붉은 고추를 얹어주세요.

각 면을 1분씩 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.