작은 그릇에 물과 바닐라를 섞어 두세요.

중간 크기의 볼에 밀가루 1 컵과 2 큰술, 설탕, 소금을 함께 저어주세요. 버터를 잘게 썰어 과도하게 섞이지 않도록 미세한 빵가루처럼 만들어 주세요. 반죽이 모아질 만큼 바닐라 물을 넣고 차갑게 보관하세요.

반죽을 밀가루를 뿌린 표면에서 12인치 원형으로 굴리고 11인치 타르트 팬에 옮겨주세요. 자리에 맞게 눌러주고 가장자리를 정렬하세요. 단단해질 때까지 얼려두세요.

오븐을 400°F (200°C)로 예열하세요. 패스트리 쉘을 약 10분 동안 노릇노릇해질 때까지 구워주세요. 완전히 식혀주세요.

생크림을 뾰족하게 될 때까지 치세요. 설탕, 크림치즈, 바닐라를 부드럽게 섞어주세요. 휘핑크림을 접어주세요.

식힌 패스트리 쉘에 필링을 펴 발라 가장자리까지 매끄럽게 해주세요.