종이 타월로 소고기의 잉여 혈액을 제거하세요.

굵은 소금으로 오이를 문지른 후 깨끗이 헹구고 얇게 동그란 모양으로 썰어주세요.

모든 양념 재료를 섞어 소고기를 재우세요.

슬라이스한 오이에 소금 1/3큰술을 뿌리고 40분간 두세요.

소금에 절인 오이를 2-3번 헹구고 물기를 꼭 짜주세요.

팬에 기름을 약간 두르고, 불을 세게 한 후 갈은 쇠고기, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 볶아주세요.

쇠고기가 완전히 익고 국물이 사라지면 준비된 오이를 넣고 잠시 볶으세요.

참기름 3-4방울을 추가하고 잘 섞어주세요. 필요하면 단맛이나 짠맛을 조절하세요.