큰 프라이팬에 올리브 오일 2 큰 술을 중불로 데워주세요. 버섯을 넣고 대부분의 물이 증발하고 황금색이 될 때까지 볶아주세요. 마늘을 넣고 1분간 더 볶아준 후 식히세요.

다진 쇠고기, 생강, 간장, 후추 및 식힌 버섯 혼합물을 볼에 섞어주세요. 잘 저어준 후 따로 두세요.

냄비에 올리브 오일 2 큰 술을 중불로 데워주세요. 샬롯을 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 3-4분 정도 볶아주세요. 생강과 마늘을 넣고 1분간 저어주세요.

냄비에 야채 육수, 간장, 고추 조각을 넣으세요. 끓으면 열을 낮춰 10분 동안 끓여주세요.

만두를 만들기 위해 각 피 중앙에 1 큰 술의 소를 올려주세요. 가장자리를 물로 적셔서 접어주세요. 모든 만두가 완성될 때까지 반복하세요.

큰 프라이팬에 올리브 오일 2 큰 술을 중불로 데워주세요. 만두를 한 층으로 배열해서 바닥이 노릇해질 때까지 2-3분간 굽습니다. 열을 중약불로 줄이고 물 1/4컵을 추가한 후 덮어서 5-7분 동안 쪄주세요.

완성된 만두를 접시에 옮겨 따뜻하게 유지하세요. 남은 만두도 같은 방법으로 진행하세요.