큰 프라이팬에 기름 2 큰술을 높은 열로 데운다. 쇠고기, 양파, 마늘을 넣고 모든 면이 갈색으로 변하고 양파가 투명해질 때까지 약 6~8분간 볶는다. 토마토, 계피 스틱, 월계수 잎, 로즈마리, 후추, 소금을 넣는다. 중간 열에서 약 3분간 가끔씩 저어가며 요리한다. 와인과 식초를 섞는다.

쇠고기 혼합물을 슬로우 쿠커에 붓고 케첩을 넣는다. 덮고 낮은 열로 설정하여 쇠고기가 부드러워질 때까지 6~8시간 동안 요리한다.

한편, 남은 기름 1 큰술을 프라이팬에 데운 다음 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 3~4분간 볶는다. 요리된 양파를 스튜에 마지막 1~2시간 동안 넣는다.